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中考報(bào)考

怎么做蝦

摘要:做蒜茸或芝士蝦時(shí),不妨從蝦背把殼剪開(kāi),這樣使蝦更易進(jìn)味,但不要?jiǎng)儦。煮白灼蝦的時(shí)候,可在開(kāi)水中放入檸檬片,這樣可使蝦肉更香,味更美而且無(wú)腥味。龍蝦下鍋時(shí)要用大火,如用慢火煮,肉容易蝦是甲殼綱動(dòng)物

2009-11-20   

巧用檸檬汁

摘要:檸檬汁是一種很好的調(diào)味料,把檸檬汁加入肉類中,可以消除腥味,亦可促使肉類早些入味,如在洋蔥等強(qiáng)烈氣味的蔬菜中,加入少許檸檬汁,可以減少異味。使蛋清變稠:在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁,可使要想除去食用油

2009-11-20   標(biāo)簽:巧用

肉末補(bǔ)鐵不可丟

摘要:但需要提醒的是,由于瘦肉本身就含有一定量的鈉離子,特別是豬瘦肉,在肉松的加工過(guò)程中又加入大量的醬油等作料,使其鹽分更高。肉松本身的脂肪含量很低,但很多加工廠商為了使其味道更香美,會(huì)不少人都把肉松

2009-11-20   標(biāo)簽:物質(zhì)

高壓鍋燉胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

摘要:吃胡蘿卜要充分吸收其中的胡蘿卜素,科學(xué)合理的食用方法是胡蘿卜烹煮后食用?杀3制錉I(yíng)養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn):一是將胡蘿卜切成塊狀,加入調(diào)味品后,用足量的油炒;二是將胡蘿卜切成塊狀,加春天多補(bǔ)充維生

2009-11-20   標(biāo)簽:空氣 家長(zhǎng)

烹調(diào)溫度與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系

摘要:很多人認(rèn)為,高溫爆炒做出來(lái)的飯菜好吃,這是一種沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的直覺(jué)。那么炒菜多少度才合適?經(jīng)過(guò)多方面實(shí)驗(yàn)證明,炒菜時(shí)溫度如果超過(guò)240℃,不僅會(huì)破壞大部分養(yǎng)分,而且還會(huì)產(chǎn)生許多對(duì)人體有害很多人在烹調(diào)

2009-11-20   標(biāo)簽:物質(zhì) 推理與證明

豆角摘洗有先后

摘要:除豆角外,蘑菇撕小塊,草莓摘掉蒂,都是人們清洗蔬菜時(shí)候常犯的錯(cuò)誤。這些蔬菜都應(yīng)先洗后擇,而且最好用清水浸泡一下,不過(guò)不要超過(guò)30分鐘。陳霞飛特別提醒,清洗草莓要用淡鹽水浸泡。因?yàn)椴葺畵穸菇谴蠹叶紩?huì)

2009-11-20   標(biāo)簽:空氣

巧用榨菜來(lái)做湯

摘要:榨菜的腌制始創(chuàng)于1888年,1920年始遠(yuǎn)售歐洲、南美、南洋諸國(guó),譽(yù)滿全球。它咸中微辣、香味純正,最大的特點(diǎn)能提味增香,促進(jìn)食欲。用榨菜滾豆腐魚(yú)尾湯氣味鮮香微辣,有潤(rùn)燥開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的作中國(guó)榨菜、歐洲黃

2009-11-20   標(biāo)簽:巧用

西紅柿炒雞蛋可美容

摘要:番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺西紅柿炒雞蛋,

2009-11-20   標(biāo)簽:物質(zhì) 細(xì)胞 推理與證明 經(jīng)驗(yàn)交流 高分經(jīng)驗(yàn)

來(lái)一盤(pán)小蔥拌豆腐

摘要:有人提出質(zhì)疑,認(rèn)為草酸和鈣反應(yīng)后會(huì)產(chǎn)生草酸鈣,難以被人體吸收。對(duì)此,何計(jì)國(guó)解釋說(shuō):小蔥拌豆腐中,小蔥的使用量很小,基本不會(huì)對(duì)消化產(chǎn)生影響。而那些宣稱吃小蔥拌豆腐會(huì)導(dǎo)致抽筋和軟飲食禁忌向來(lái)為人所津

2009-11-20   標(biāo)簽:飲食 物質(zhì) 大學(xué)

洗菜也有要求

摘要:對(duì)于一個(gè)活的生物體,這些部分當(dāng)然都很重要,缺一不可。然而,人們把它們當(dāng)成食物的時(shí)候,卻習(xí)慣于留下一部分,扔掉一部分。留下來(lái)的部分給我們提供了營(yíng)養(yǎng),而扔掉的部分,就成了污染環(huán)境的人類的食物原料,歸

2009-11-20   標(biāo)簽:物質(zhì) 生物 環(huán)境

土豆一定要削皮

摘要:對(duì)于快餐中比較多的土豆泥、炸薯?xiàng)l,在加工過(guò)程中被氧化,破壞了大量的維生素C,使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。而對(duì)于炸薯?xiàng)l來(lái)說(shuō),易增加脂肪的攝入量,而且炸薯?xiàng)l的油很難判斷是否是新鮮的,加上反復(fù)高馬鈴薯、紅薯、

2009-11-20   標(biāo)簽:物質(zhì) 生物

豬肉竹筍對(duì)身體有保健

摘要:鍋置火上,(熘鍋,將鍋燒熱滴點(diǎn)油倒出,再放涼油,這樣不沾鍋)放植物油燒至五成熱,將肉絲(注:肉絲在冷藏冰箱取出在常濕下夏天放1小時(shí),冬天2~3小時(shí),春秋1個(gè)半小時(shí)左右),下鍋滑油,用手勺推開(kāi)豬肉具有滋陰

2009-11-20   

開(kāi)水煮飯留住營(yíng)養(yǎng)

摘要:維生素b1是大米中一種主要的營(yíng)養(yǎng)成分,有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用,還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增加食欲。它的缺乏會(huì)引起多發(fā)性神經(jīng)炎、腳氣病,甚至導(dǎo)致四肢麻木、肌肉萎縮、下肢浮腫、心力衰竭等癥狀。所很多人蒸飯的時(shí)候

2009-11-20   標(biāo)簽:飲食

有助睡眠的營(yíng)養(yǎng)菜

摘要:名列四珍(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首的御膳食材,其有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提高肌體的免疫能力。另外,竹蓀能夠保護(hù)肝臟,減少腹壁脂肪的積存,這種刮油的作用很適合晚餐現(xiàn)如今緊張的工作壓力和

2009-11-20   標(biāo)簽:物質(zhì) 生物

如何讓普通的米飯營(yíng)養(yǎng)又美味?

摘要:對(duì)此,上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛表示:糙米經(jīng)過(guò)浸泡后,的確可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。對(duì)普通的大米來(lái)說(shuō),蒸或煮前浸泡一下,也可以起到同樣的效果。陳霞飛分析,首先,經(jīng)過(guò)浸泡,可以如何讓普通的米飯營(yíng)養(yǎng)

2009-11-20   標(biāo)簽:物質(zhì)

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