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摘要:雖說吃腌菜可以調(diào)節(jié)胃口、增強食欲、補充膳食纖維,但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在腌制時,所含的維生素C幾乎會全部消失,因而腌菜的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)比鮮菜要低。更重要的是,腌菜中含有較多亞硝天氣轉(zhuǎn)冷,又
2009-11-20
摘要:豆腐:性涼味甘,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用,適合病后體虛、肺熱咳嗽、咽痛、便秘、糖尿病患者食用。感冒時,身體脾胃虛弱,豆腐易于消化,可補充營養(yǎng)、增強體質(zhì),利于身體康復(fù)氣溫低,一不小心
2009-11-20 標(biāo)簽:防感冒
摘要:隔水燉法:隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后,放入瓷制、陶制的缽內(nèi),加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁,用紙封口,將缽放人水鍋內(nèi)(鍋內(nèi)的水需低于缽口,以滾沸水不浸人為度),蓋緊鍋蓋,不使漏蒸的時間不足,
2009-11-20
摘要:薯片一小碟、熟蟹肉一小罐(可以用新鮮的,可以用人造蟹肉切碎)、蛋黃醬適量(或者其他你喜歡的沙拉醬)、胡蘿卜末1茶勺(可省略--我也是做其他菜多下來的,再次廢物利用)、黃瓜半根。做法:1、黃瓜切每次吃薯片,
2009-11-20 標(biāo)簽:閱讀材料
摘要:防治心血管疾病茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì),約占水浸出物的70%-80%?茖W(xué)實驗證明,茶多酚可以增強微血管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化米飯是中國家庭的餐
摘要:香菇無論蒸、炒、燜、燉,還是與其他葷素食品搭配,都可以制作出許多美味佳肴。但應(yīng)注意的是,如果清洗不當(dāng),會破壞其有效營養(yǎng)成分,因此不能過度浸泡和洗滌。泡發(fā)香菇時,可先用水將其表面的塵香菇又名香蕈,
2009-11-20 標(biāo)簽:物質(zhì)
摘要:買臺家用全自動豆?jié){機制作:只要裝上泡好的豆、加水、插上電源,按下啟動鍵,十幾分鐘自動做出香濃味美的熟豆?jié){。缺點是你要先投資,好處就很多了,方便快捷、簡單安全、花費很低很省錢,最關(guān)鍵要想喝到營養(yǎng)豐
摘要:烹調(diào)可口美味牛肉的主要秘訣在于為不同部位的牛肉選擇適當(dāng)?shù)呐腼兎绞。肉質(zhì)較嫩的牛肉,適用燒、烤、煎、炒為合適,如菲力沙朗小牛排等。肉質(zhì)較堅韌的牛肉部位則適用燉、蒸、煮,如牛腩、牛腱牛肉是全世界人都
摘要:對于魚肉來說,是最嫩滑的一種,道理上橫切、斜切、順切影響不大,但最關(guān)鍵是魚肉中常有骨絲,這些骨絲亦常令人防不勝防,更甚的卡著喉嚨實在不妙,為了避免這種情況,最好是順著魚紋,與魚骨橫一般來說,肉的
2009-11-20
摘要:此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。加茶蒸米飯法:用茶水蒸米加醋蒸米飯,煮
2009-11-20 標(biāo)簽:加油
摘要:旺火烹調(diào):適用于爆、炒、涮的菜肴,一般用旺火烹調(diào)的菜肴,主料多以脆、嫩為主,如蔥爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚焯水時,必須沸入沸出,這樣水爆肚才會脆嫩。如果不是用旺火,火力不足烹調(diào)技法與火候運
2009-11-20
摘要:烹飪方式:1.將冬瓜切8厘米見方的薄片,鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜切條待用;2.將冬瓜片用滾水燙軟,將蝦茸、紅蘿卜、西芹、北菇等分別在水中燙熟;3.將鮮蝦茸等各種原料拌入精鹽、味冬瓜是營養(yǎng)價值
2009-11-20
摘要:類似的方法還有很多。李淑媛又教大家怎么用最少的油做香菇油菜。這一次的秘訣是把油菜先焯后炒,再在菜出鍋前滴幾滴醋。醋能促使鈉鹽停留在食物表面,且酸味可以強化咸味,這樣即便減少鹽量,嘴想要菜不咸也不
2009-11-20 標(biāo)簽:報考技巧
摘要:砷對食品污染的途徑常有:①工業(yè)有害物質(zhì)的污染;②含砷農(nóng)藥的污染;③食品加工過程中污染;④容器的污染等。而海帶含砷主要是海水污染所致。因此在食用海帶時,從安全角度出發(fā),一定要洗干凈,海帶首先要搞清楚
2009-11-20 標(biāo)簽:物質(zhì)
摘要:例如豆芽,有人在吃時只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實上,豆瓣中含維生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時把菜汁擠掉,維生素會損失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽怎樣才能吃的營
2009-11-20 標(biāo)簽:細(xì)胞
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