①樹(shù)莓為薔薇科、懸鉤子屬的植物，因其果型、色、味與草莓相似且長(zhǎng)在樹(shù)上，故名樹(shù)莓，也叫山莓、覆盆子、刺葫蘆等。樹(shù)莓不僅具有觀賞性，更是一種值得開(kāi)發(fā)的野生水果，其果實(shí)不僅酸甜適中、芳香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其氨基酸的含量是蘋果的10多倍，是梨和柑橘的近30倍。
�、跇�(shù)莓之美首先體現(xiàn)在其外表。樹(shù)莓的花小巧玲瓏，花瓣鮮艷美麗�；ò甑念伾饕怯苫ㄇ嗨貨Q定的。花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中，在不同的pH值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)不同的顏色：在酸性條件下呈紅色，中性時(shí)為紫色，堿性時(shí)呈藍(lán)色。由于新陳代謝使細(xì)胞內(nèi)的酸堿度不斷發(fā)生改變，因此花朵也就變得五彩繽紛。樹(shù)莓花朵的美不僅僅在色彩，也美在香味。悠悠香味來(lái)自花瓣中的油細(xì)胞，其中的芳香油分泌后揮發(fā)到空氣中，于是濃濃的香氣在空氣中飄來(lái)游去。當(dāng)艷陽(yáng)高照、溫度升高的時(shí)候，花瓣中的芳香油揮發(fā)得更快，飄得更遠(yuǎn)，所以香味便更加濃郁。
③樹(shù)莓果實(shí)由很多小核果組成，近球形或卵球形。果實(shí)鮮甜的味道主要來(lái)源于其中積累的淀粉在成熟過(guò)程中被逐漸水解，轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴�，如葡萄糖、果糖和蔗糖等，使果�?shí)變甜。未成熟果實(shí)的酸味來(lái)源于其中的多種有機(jī)酸，主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸等。蘋果中以蘋果酸占多數(shù)，柑橘以檸檬酸為多，葡萄中則以酒石酸為主。那么樹(shù)莓呢？蘋果酸、酒石酸、檸檬酸都有，檸檬酸含量超過(guò)總量90%。隨著果實(shí)的成熟，一部分酸轉(zhuǎn)變成糖，有的被氧化，有的被堿性物質(zhì)中和，所以酸味下降。
�、軜�(shù)莓之美還體現(xiàn)在其具有很高的實(shí)用價(jià)值。樹(shù)莓未成熟的青果加工后即是中草藥覆盆子。據(jù)《本草綱目》記載，覆盆子有益腎臟，治陽(yáng)痿，縮小便，補(bǔ)肚明目之功效。
�、萦脴�(shù)莓的果實(shí)釀造的樹(shù)莓酒是一種高檔果酒，色、香、味俱佳，觀之色艷如火，飲之滿口含香。飲用樹(shù)莓酒不僅有益健康，還大大降低了醉酒風(fēng)險(xiǎn)，這是因?yàn)橛袡C(jī)酸與乙醇相互作用即轉(zhuǎn)化為酯類物質(zhì)，進(jìn)而被排出體外，可大大降低血液中的乙醇含量;有機(jī)酸中的水楊酸，有益于發(fā)汗解毒，使酒精通過(guò)汗液外排;樹(shù)莓酒所富含的花青素是強(qiáng)抗氧化因子，常飲可延緩衰老，淡斑明目，減少老年性疾病的發(fā)生。同時(shí)，花青素還可對(duì)沖肝臟在分解酒精時(shí)產(chǎn)生的大量氧自由基，從而大大減輕圖片了肝臟負(fù)擔(dān)，起到保護(hù)肝臟的作用。
�、迾�(shù)莓的根、莖、葉也可入藥。在湖南湘西地區(qū)，人們將嫩葉搗碎治療腸炎。莖葉外用可以治療癰癤腫毒，煮水洗可治痔瘡。樹(shù)莓的根含有多種氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸等，多種植物激素，如細(xì)胞分裂素類，以及少量的乙烯等。樹(shù)莓一般在秋季挖根，洗凈、切片、曬干后入藥，能活血止血，祛風(fēng)利濕，主治吐血、便血、腸炎、痢疾、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、跌打損傷、月經(jīng)不調(diào)和白帶異常等疾病。樹(shù)莓根泡酒能舒筋活血、消腫退紅。
�、邩�(shù)莓之美，美在外表，美在內(nèi)在，是整體美，是自然美，是一種生長(zhǎng)與發(fā)育、結(jié)構(gòu)與機(jī)理的協(xié)調(diào)統(tǒng)一的完美結(jié)合。
18.文章主要從 和 兩個(gè)方面介紹樹(shù)莓之美，全文使用的說(shuō)明順序是 。(3分)
19.下面句子中加點(diǎn)的詞語(yǔ)能否刪掉，為什么？(3分) 花瓣的顏色主要是由花青素決定的。
20文章第①段中畫(huà)線的句子運(yùn)用了什么說(shuō)明方法？有什么作用？(3分)
21.第③段能否刪去，為什么？(3分)
22.下面說(shuō)法或推斷符合原文意思的一項(xiàng)是( ) (3分)
A．當(dāng)艷陽(yáng)高照、溫度升高的時(shí)候，樹(shù)莓花朵的香味便更加濃郁。
B．飲用樹(shù)莓酒不僅有益健康，還不會(huì)醉酒。
C．成熟的樹(shù)莓果實(shí)之所以酸味下降，是因?yàn)樗岫嫁D(zhuǎn)變成了糖，有的被氧化，有的被堿性物質(zhì)中和。
D．文章第③段綜合運(yùn)用了列數(shù)字、打比方、作比較等多種說(shuō)明方法，來(lái)介紹果實(shí)鮮甜味道的來(lái)源。
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