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2024年初中生物,日常生活中的生物技術(shù)

來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2023-10-31 18:26:36

中考真題

智能內(nèi)容

一、發(fā)酵技術(shù)

⒈發(fā)酵現(xiàn)象產(chǎn)生原因:微生物的生長、繁殖。

⒉食品生產(chǎn)酒糧和水果放久了會有酒味,是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果。

3.果酒暴露在空氣中變酸,是醋酸菌發(fā)酵的結(jié)果。

4.使牛奶變成酸奶、蔬菜變成有酸味的細(xì)菌是乳酸菌。

5.酒釀注意:用冷開水蒸熟糯米,適宜溫度為25~30℃。

二、食品保存

⒈食品腐敗的原因:微生物的生長、繁殖。

⒉食品保存的基本原理:采用一定的方法抑制微生物在食品中的生長、繁殖。

⒊食品保存方法傳統(tǒng):曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等

4. 現(xiàn)代食品保存的方法:罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

5. 水產(chǎn)品的保存:利用溶菌酶對水產(chǎn)品進行保存。

⒋ 高溫滅菌后的食品置于真空環(huán)境中最不易發(fā)生腐敗。

三、食品添加劑

1. 在食品生產(chǎn)工藝中,往往會碰到飲料、酒等渾濁的問題,從而影響其質(zhì)量,解決此問題最常用的方法就是添加些適當(dāng)?shù)拿浮?/p>

2. 果汁澄清時,添加果膠酶可降低果汁粘度,并使渾濁液澄清。

3. 在葡萄酒釀造中,加入果膠酶不僅可以加快葡萄汁和酒汁的澄清,提高酒液過濾效率,而且它還可以水解葡萄汁中的單萜糖體,得到易揮發(fā)的單萜風(fēng)味物質(zhì),增加了葡萄酒的芳香風(fēng)味。

四、能源開發(fā)和環(huán)境保護

1. 通過微生物發(fā)酵技術(shù),將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的廢棄物變?yōu)檎託饣驓錃,也是一種取之不盡、用之不竭的能源。

2. 生物除臭,比物理、化學(xué)除臭更具有徹底性、實用性與經(jīng)濟性的特點,在環(huán)境保護與資源的重復(fù)利用方面有著巨大的應(yīng)用潛力。

3. 利用微生物凈化有毒物質(zhì),人們可以利用生物技術(shù)手段改造微生物,使其對有害物質(zhì)的降解速率變的更快,這樣將更有利于利用微生物來凈化有毒物質(zhì)、降解石油污染等。

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