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2023年初中生物:人體的營養(yǎng)知識點(diǎn)詳解

來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2022-12-13 22:05:07

中考真題

智能內(nèi)容

  人體的營養(yǎng)

  1、食物中主要含六類營養(yǎng)物質(zhì)。其中能為生命活動提供能量的有糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,也是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物,需要被消化成簡單成分才能吸收。糖類是最直接最重要的供能物質(zhì),因此病人不能正常進(jìn)食時(shí),往往需要點(diǎn)滴葡萄糖液。奶、蛋、魚、瘦肉中含有豐富的蛋白質(zhì),保證人的生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)更新。脂肪通常作為備用能源物質(zhì)。水、無機(jī)鹽和維生素三類結(jié)構(gòu)簡單,不需消化即能吸收,不能提供能量。

  2、骨質(zhì)疏松癥、兒童佝僂病主要缺乏含鈣的無機(jī)鹽,維生素D能促進(jìn)其吸收。缺乏含鐵的無機(jī)鹽,容易導(dǎo)致營養(yǎng)性貧血。地方性甲狀腺腫、呆小癥因?yàn)轱嬍持腥钡,可多食海帶等含碘豐富的食物等。夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān),可多食肝臟等。粗糧糙米中含較多維生素B1,用于防治神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良等。壞血病與缺乏維生素C有關(guān),可多食蔬菜、瓜果。多食肝臟,對補(bǔ)充維生素A和D均有良好效果。

  3、口腔:牙齒咀嚼和舌的攪拌使食物與唾液混合,初步消化淀粉

  咽、食道

  胃:①暫時(shí)貯存食物②通過蠕動攪磨食物與胃液充分混合,初步消化蛋白質(zhì)

  消化道小腸:消化和吸收的主要場所。①通過蠕動使食物與多種消化液混合,將淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪徹底分解成可吸收的物質(zhì);②吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸及大部分的水、無機(jī)鹽和維生素

  大腸:吸收少量的水、無機(jī)鹽和維生素

  消化系統(tǒng)肛門

  唾液腺:分泌唾液,含唾液淀粉酶,能初步消化淀粉

  胃腺:分泌胃液,含鹽酸和胃蛋白酶,能初步消化蛋白質(zhì)

  消化腺肝臟:分泌膽汁,不含酶,儲于膽囊,經(jīng)導(dǎo)管流入小腸,能乳化脂肪

  胰腺:分泌胰液,含多種消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶,經(jīng)導(dǎo)管流入小腸

  腸腺:分泌腸液,含有多種酶,能徹底消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪

  4、小腸是消化、吸收的主要場所,因?yàn)椋孩匍L:5~6米;

 、诖螅簝(nèi)表面的皺襞和其表面的小腸絨毛,大大增加小腸內(nèi)表面積;

 、鄱啵河心c液、胰液和膽汁多種消化液,腸液和胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的多種消化酶;

 、鼙。盒∧c絨毛中有豐富毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管,絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄,只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。其中①②③是與消化功能相適應(yīng)的,①②④是與吸收功能相適應(yīng)的。

 


    5、三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程

  淀粉麥芽糖葡萄糖(淀粉葡萄糖)

  蛋白質(zhì)多肽氨基酸

  脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸

  6、唾液淀粉酶消化淀粉的實(shí)驗(yàn):

  模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌的試管是AB,模擬了唾液消化的

  是AC,模擬了牙齒、舌、唾液的是A。

  結(jié)果現(xiàn)象:A試管饅頭不變蘭,因?yàn)橥僖旱矸勖笇z頭中的淀粉分解

  成麥芽糖,因而遇碘不變蘭;B試管饅頭變蘭,原因是沒有唾液,

  不分解淀粉,因而淀粉遇碘變蘭;C試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象是饅頭部分變蘭,

  原因是唾液淀粉酶未與淀粉充分混合,未反應(yīng)的淀粉遇碘變蘭。

  結(jié)論:饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。

  關(guān)注幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):①控制單一變量:為了更好地說明實(shí)驗(yàn)結(jié)果僅僅由實(shí)驗(yàn)變量決定。如取的饅頭塊大小要相同,同時(shí)放于37℃的水浴10分鐘等等。

  ②設(shè)置對照實(shí)驗(yàn):因口腔內(nèi)饅頭的變化涉及到唾液、牙、舌多個(gè)變量,所以對照組的設(shè)置至少需要兩組以上,在兩兩比較中,保證變量唯一。另外,牙的咀嚼和舌的攪拌功能相近,均不能改變饅頭的本質(zhì)特點(diǎn),只是使饅頭與唾液混合得更加充分,因而在實(shí)驗(yàn)中作為一個(gè)變量來看待。

 、蹨囟瓤刂疲好傅拇呋磻(yīng)需要適宜的溫度,溫度過高或過低,都不利于其反應(yīng)。對于唾液淀粉酶,其消化淀粉反應(yīng)的最佳溫度就是37℃,因而要放于37℃的溫水中水浴。

  ④時(shí)間控制:水浴10分鐘是因?yàn)橥僖旱矸勖负宛z頭反應(yīng)需要一段時(shí)間。

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