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初中說明文范文:怎么讓切開的蘋果不發(fā)黃

來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2021-09-22 21:13:19

中考真題

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相信大家吃蘋果的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)蘋果切開或者咬一口之后,放置一會(huì),果肉切面會(huì)變黃。雖然對口味不會(huì)差很多,但影響美觀,特別是給客人吃的蘋果切片擺盤后都變得黃黃的,多難看啊!所以細(xì)心的同學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn),在餐館里客人所點(diǎn)的一般都是由西瓜、哈密瓜、橘子等組成的果盤,很少見著有人用蘋果拼盤。

那么,有沒有方法可以避免或者延遲切開的蘋果發(fā)黃呢?就是將檸檬汁涂在切面上。在這里,我想給大家做一個(gè)小小的實(shí)驗(yàn),來看看當(dāng)蘋果遇上了檸檬會(huì)碰撞出怎樣奇妙的火花呢?

首先出場的,肯定是今天的主角:蘋果,接下來是我們的配角,同時(shí)也是必不可少的:檸檬。

第一步:要把檸檬給切片,方便待會(huì)擠汁。

第二步將蘋果切開后第一時(shí)間就滴上檸檬汁,最好是能夠在切面都敷上一層。為了形成對比,涂檸檬汁的是第一個(gè)蘋果,不涂檸檬汁的是第二個(gè)蘋果。一切準(zhǔn)備就緒,現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)開始,大家可以看到切開的兩瓣蘋果面成自然色,沒有什么區(qū)別。時(shí)間一點(diǎn)一點(diǎn)過去,大家就等著看效果啦!

10分鐘后,開始有變化了哦!大家可以看到蘋果第二個(gè)蘋果顏色開始有發(fā)黃的跡象,而第一個(gè)蘋果仍舊保持剛切開時(shí)的狀態(tài)。

30分鐘后,對比變得更很明顯左邊依然保持剛切開時(shí)的顏色和光澤,而右邊則明顯大面積發(fā)黃,于是,可以得出一個(gè)結(jié)論:涂檸檬汁可以非常有效地讓蘋果切開后不變色!

有同學(xué)可能會(huì)問,涂了檸檬汁,那蘋果不會(huì)變酸么?其實(shí)檸檬汁延緩蘋果氧化速度的效果是非常好的,而且當(dāng)酸澀的檸檬汁融入清甜的蘋果肉里,反而豐富了口感,味道定是極好的。

原理:

切開的蘋果與空氣接觸時(shí)間長后,由于果肉與空氣接觸,產(chǎn)生氧化反應(yīng)所致。而檸檬汁里具有檸檬酸,含有豐富的維生素C,所以具有抗氧傾功能,因此能保持蘋果的新鮮。正因?yàn)槿绱,常吃檸檬也可以讓皮膚變白哦。

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