中考早餐食譜：五谷粥

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　　說(shuō)一說(shuō)這個(gè)粥的構(gòu)思，很喜歡煲小米小麥粥，但只用它們煲，粥不會(huì)很棉，加上些米和糯米，粥就比較綿軟和可口，再放上玉米粒，多些粗纖維，營(yíng)養(yǎng)就更好了，所以，把玉米粒剁碎后放粥里了，給粥增添一絲甜意。

　　材料

　　原材料：

　　小米約50克

　　小麥約50克

　　茉莉花牌大米約50克

　　糯米約50克

　　玉米約70克

　　做法

　　操作步驟：

　　一、把陶瓷人仔煲置于爐上，放小半煲水，把小米、小麥、大米和糯米淘凈，放進(jìn)煲里，開中小火；

　　二、蓋好煲蓋，再把火調(diào)成小火，慢慢熬粥；

　　三、把粥熬得比較綿軟；

　　四、把玉米粒剁碎，放入煲里再熬20-30分鐘即可。

　　小訣竅

　　一、廣東人喜歡用人仔煲煲湯和煲粥，因?yàn)殪疑w上有個(gè)孔，湯水燒開時(shí)可以從小孔中透氣，而且用缸瓦或陶瓷煲出來(lái)湯和粥比較好味；

　　二、也可以用干的碎玉米來(lái)代替冰凍玉米，不過(guò)就要和小米小麥一齊下煲煮；

　　三、雜糧粥，用料可以自己組織，量也可隨自己的喜好增減；

　　四、缸瓦陶瓷煲不可以驟冷驟熱，煲要撤火時(shí)不要移到冰冷的地方，如玻璃爐的面上，可墊多幾層干棉墊，再把煲放上去，或直接關(guān)火不移動(dòng)煲，剛開火時(shí)不要太大火，開火前要先放水，煲不能空燒。

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