晚餐:燒茄子
主料:茄子、三層五花肉一小塊。
配料:蒜瓣、甜面醬、油、醬油、鹽、糖、料酒、味精。
制作:茄子去皮切成稍大的丁、五花肉切成薄片;鍋置爐上,倒入油(可供炸物)燒熱,茄丁入油中炸成金黃色撈出瀝干油;鍋內(nèi)留少許油,蒜瓣入鍋中煸出香味,下入肉片繼續(xù)煸炒至肉的表面枯黃,加入甜面醬翻炒一下烹入料酒、生抽醬油翻炒均勻,點清水、加白糖煮沸后,將炸好的茄丁入鍋中,用鹽、味精調(diào)味,待湯汁燒開后,蓋上鍋蓋燜至茄丁充分吸收湯汁后,淋上香油,以水淀粉勾薄芡盛盤。
醒腦魚頭
主料:川芎、遠志、黃芪、參須、腰果、紅棗、花鰱魚頭。
調(diào)味料:醬油、砂糖、鹽、雞精。
制作:鍋中加清水、醬油、砂糖煮沸,將魚頭放入鍋中,將川芎、遠志、黃芪、參須四味藥材裝入布袋中,以小火煨煮20分鐘后盛盤備用,另將腰果用油炸熟,和紅棗一同放入魚頭中,稍煮調(diào)味即成。
點評:離中考[微博]沒剩幾天了,這時人最易疲勞的,晚餐的營養(yǎng)搭配應(yīng)以有營養(yǎng)、能提高學(xué)習(xí)能力的食療方為主。茄子含有豐富的維生素,有補血虛的功效;魚頭對復(fù)習(xí)緊張,大腦疲倦時,食用這醒腦魚頭菜可事半功倍。
配:米飯、炒青菜或涼拌菜均可。
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提醒:晚餐吃多少與休息時間有關(guān),即使是睡眠較遲,也不該吃過多的食物,尤其是不應(yīng)該吃油膩不易消化的食物,以免導(dǎo)致消化不良,影響考試。以半葷半素為宜,晚餐別吃太多富含纖維素的蔬菜,例如大白菜葉、芥蘭、芹菜等,因為這些食物易引起胃腸紊亂。
晚餐還不宜吃得過飽,睡前一小時內(nèi)就不要再吃任何東西了。如果餓了,可以吃幾塊餅干充饑,但絕對不能多吃。睡前最好洗個澡,喝一杯牛奶或一小碗稠小米粥。這樣有利于睡眠,能提高睡眠質(zhì)量。
有的家長喜歡在中考前夕為孩子準(zhǔn)備特別的飯菜。專家指出,考前大換食譜是考生飲食的大忌。其原因在于:食譜大變臉,腸胃需要一定的適應(yīng)期,反而容易影響身體狀態(tài)。
此外,一些本身就容易出現(xiàn)腸胃問題的考生,要特別注意腹部保暖,避免腹部受涼。于大夫提醒考生和家長,在中考期間,切記不要迷戀冷飲,最好的解暑辦法就是吃西瓜,可在午餐后吃一兩塊西瓜或其他水果,但要適量。家長還可以熬些清熱祛暑的綠豆湯、山楂水或銀耳蓮子湯等。
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