中考營(yíng)養(yǎng)早餐計(jì)劃指南

　　中考逼近，考生常常處于高度緊張的狀態(tài)，各種營(yíng)養(yǎng)素消耗很大，如果膳食營(yíng)養(yǎng)不合理，很有可能會(huì)出現(xiàn)記憶力下降、注意力不集中、犯困、消瘦等情況。暨南大學(xué)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教研室教授陳靜提醒考生家長(zhǎng)，盡量精心為孩子準(zhǔn)備膳食，學(xué)會(huì)通過(guò)膳食幫助孩子消除腦疲勞，提高其學(xué)習(xí)效率。

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　　早餐不能吃太多高蛋白

　　考生要增加高蛋白，但家長(zhǎng)不可一味給孩子吃高蛋白食物，因?yàn)槌粤颂�多高蛋白食物，上課容易犯困。這是因?yàn)楦叩鞍椎氖澄锊惶�容易消化，吃太多，血液都跑到消化系統(tǒng)消化高蛋白，腦子缺氧，自然反應(yīng)慢，容易打瞌睡。而且早餐也不要總是雞蛋、牛奶而缺乏主食，事實(shí)上，米、面中的碳水化合物經(jīng)消化后，能立即產(chǎn)生葡萄糖，補(bǔ)充腦部能量，改善腦疲勞。葡萄糖就可以從米面、芋類(lèi)等含碳水化合物多的食物中吸取。

　　早餐原則：早餐必須吃好，保證上午大腦對(duì)能量和營(yíng)養(yǎng)素的需求，提高注意力、增強(qiáng)記憶力。

　　早餐內(nèi)容：

　　1、豆類(lèi)、瘦肉粥及面條；

　　2、各種帶餡面點(diǎn)、糕點(diǎn)、雞蛋、牛奶或豆奶；

　　3、適量調(diào)味醬菜：炒蝦皮、涼拌小菜或蔬菜水果沙拉，早餐有佐餐小菜，早餐不單調(diào)，孩子也愿意吃。

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　　午餐豐盛，卵磷脂不可少

　　午餐對(duì)于考生來(lái)講應(yīng)該要豐盛一些，動(dòng)物類(lèi)食物、蔬菜類(lèi)食物，盡量翻新花樣，因?yàn)閭淇计陂g，孩子心理緊張，可能沒(méi)什么食欲，因此，菜色好看一些，有紅有綠，看起來(lái)會(huì)想多吃的一點(diǎn)。

　　午餐原則：午餐可以多吃一些動(dòng)物類(lèi)食物和蔬菜，尤其是要補(bǔ)充不飽和脂肪酸、維生素A、C、鐵、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素。

　　午餐內(nèi)容：1、動(dòng)物類(lèi)食物如蛋類(lèi)、奶類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、大豆、禽類(lèi)、動(dòng)物肝臟、蝦、貝殼類(lèi)、瘦肉都很適合考生。家長(zhǎng)最好每天給孩子準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，因?yàn)榈包S中富含卵磷脂，它可以及時(shí)補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，幫助促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝，激活腦細(xì)胞，改善因精神緊張而引起的腦部疲勞。

　　2、蔬菜和菌類(lèi)食物，如香菇、海帶、紫菜、胡蘿卜、西紅柿、白菜、油菜、蘆筍、卷心菜、韭菜、辣椒、芹菜、黑木耳、金針菇、苦瓜、南瓜、莧菜等，每天換一個(gè)花樣。而大腦的代謝物呈酸性，酸性物質(zhì)讓人疲勞，注意力不集中，這些蔬菜呈堿性，多吃蔬菜能減少腦疲勞。

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