來(lái)源:中考網(wǎng)整理 作者:若冰 2014-06-11 06:50:25
原料:
豬前腿夾心肉半斤,剁末。嫩藕一節(jié)。雞蛋一個(gè)。菜心八棵。老姜一小塊。蔥三棵。醬油三大匙。干淀粉一湯匙,另用一匙淀粉加適量水兌成芡汁。鹽、味精適量。
做法:
1、將藕剁成細(xì)粒,蔥切段,姜用刀拍破,雞蛋打干淀粉里按順時(shí)針?lè)较驍嚦扇昂美食中國(guó)]
2、將蛋糊倒進(jìn)肉、藕末里,放適量鹽和兩大匙醬油,順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿拧?br />
3、把肉餡捏成扁形的丸子。
4、鍋中放油燒至七成熱,下丸子炸約兩分鐘,油炸進(jìn)皮以外表封閉住丸子內(nèi)里。
5、撈出瀝干油份裝盤(pán)待用。
6、將鍋中的油盛出后,放入丸子,加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥,燒沸后改微火燒一小時(shí)以上。
7、熟透后把丸子撈出裝盤(pán)待用。
8、把菜心放入鍋里的湯中燒約一分鐘至熟。
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