來源:中考網(wǎng) 作者:葉子靜 2012-05-29 20:54:48
中考在即,面臨中考的家長們現(xiàn)在急如星火,不知道給孩子準備什么樣的飲食才能更利于孩子中考,在北方,天氣干燥,我們應該科學的給孩子搭配營養(yǎng)早餐,幫孩子順利度過中考!
早餐的合理搭配
早餐的質量和學生饑餓的感覺有密切關系,如果只是吃些含碳水化合物的食物,如面包、餅干、饅頭、米飯等,那么吃后很快被吸收利用釋放熱量,飯后一個小時,孩子體內血糖開始下降,并出現(xiàn)饑餓、疲倦、注意力不集中等現(xiàn)象。如果早餐吃的是平衡膳食(所謂平衡膳食是指各種食物的品種、數(shù)量搭配合適,與我們身體的需要平衡),食物中不僅有飯、面包,還有奶、蛋或香腸等富含蛋白質和脂肪的食物,那么熱量釋放時間延長,3~4小時以后血糖才開始下降,這樣在上午的學習過程中就不會有饑餓的感覺,也不至于出現(xiàn)精力不集中的現(xiàn)象。
美國喬治·華盛頓大學的康納斯博士做了一項很有意義的調查,將受試的83名10~16歲少年分為三組,第一組不吃早餐,第二組以兩片高糖奶油面包作為早餐,第三組的早餐則為高蛋白飲食,吃兩個炒雞蛋,另加奶油面包,后兩組都供給一定的橙汁飲料,然后分別于30分鐘、2小時、4小時對三組少年進行智力測驗,發(fā)現(xiàn)吃高蛋白質早餐的孩子,平均得分最高,吃高糖早餐孩子成績一般,不吃早餐的孩子平均分數(shù)最少。
然而,也有的家長深怕孩子營養(yǎng)不夠,早餐牛奶加雞蛋,但糧食吃得很少,表面上看營養(yǎng)是高的,但熱量不夠,因為250克牛奶只能產(chǎn)生586~669千焦的熱量,一個雞蛋產(chǎn)熱335千焦,如果以早餐占全天總熱量的30%計算,那么還應再吃100克糧食。
對學生來講,早餐應該是一日三餐中最重要的一頓,既要有糧食,也要有含蛋白質豐富的食物。要做到干稀搭配、主副食兼顧,要經(jīng)常變換花樣,以增進食欲,滿足營養(yǎng)需要。營養(yǎng)早餐應有粥面類、面點類、冷菜類等三部分組成,在餐后加一份瓜果補充維生素效果更佳。
推薦早餐菜品:
下面介紹一些適合作為早餐的食物:
●主食:饅頭、包子、油餅、油煎餡餅、燒餅、豆沙包、泡飯、雞蛋掛面、雞蛋炒飯。
●富含蛋白質的食物:咸雞蛋、火腿腸、火腿煎蛋、豆腐絲、小蔥拌豆腐、炒花生米、煮黃豆、豆腐干、醬豆腐、香油豆腐 。
●稀的食物:牛奶、米粥、雞蛋湯、麥片粥、面條、紅薯粥、大豆粥。
●小菜:泡菜、拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌雪里紅、拌西紅柿、拌白菜絲、拌海帶絲等。
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