來源:百度文庫 2010-08-30 17:17:36
第七章熱的現(xiàn)象 7.16能不能用雪來燒沸水?
“如果說連用沸水來燒沸水都不行,那就更不必說用雪來燒了!”有的讀者會(huì)這樣回答。可是別先忙著回答,最好先做一個(gè)實(shí)驗(yàn),哪怕就是用我們剛才用過的那種小玻璃瓶來做都可以。
在瓶里裝半瓶水,把它浸在沸騰的鹽水鍋里。等瓶里的水沸騰了,就把瓶子從鍋里拿出來,很快地用預(yù)先準(zhǔn)備好的很緊的塞子把瓶口塞住,F(xiàn)在請你把瓶子倒過來。等到瓶里的水不再沸騰,就用沸水來澆瓶子——這時(shí)候水不會(huì)再沸騰起來?墒侨绻阍谄康咨戏乓恍┭,或者就象圖86所畫的那樣用冷水來澆它,這時(shí)候你就可以看到水又在沸騰了……雪竟做了沸水所不能做到的事情!
尤其叫人覺得莫名其妙的,是這個(gè)瓶子摸上去并不特別燙手,只是有些熱罷了?墒悄阌H眼看到瓶里的水是在沸騰著!
這里的秘密在于雪把瓶壁冷卻了,因此瓶里的蒸汽就凝成水滴。又因?yàn)槠吭谒伬锓序v的時(shí)候,瓶里的空氣已經(jīng)被趕了出去,所以現(xiàn)在瓶里的水受到的壓力要比以前小得多。我們知道當(dāng)加在液體上的壓力減少的時(shí)候,它的沸點(diǎn)也會(huì)降低的。因此在我們這個(gè)瓶里,雖然也是沸水,但是并不怎樣燙手。
如果瓶壁非常薄,那末瓶可能會(huì)因蒸汽的突然凝縮而發(fā)生某種類似爆炸的情況。外面空氣的壓力由于瓶里沒有夠大的反抗力把它抵住,能把瓶子壓破(順便說起,你可以看出在這里用“爆炸”這個(gè)名詞是不很合適的)。所以最好用圓形燒瓶(瓶底凸出的燒瓶),以便讓空氣壓在拱形底上。
最安全還是用盛煤油或盛植物油的洋鐵箱來做這個(gè)試驗(yàn)。用這種箱子燒沸一點(diǎn)水以后,把箱蓋旋緊,再用冷水澆它。這時(shí)侯裝滿蒸汽的洋鐵箱會(huì)被外面空氣的壓力壓扁,因?yàn)橄淅锏恼羝芾湟院笠呀?jīng)變成水。洋鐵箱會(huì)變形得象被重錘擊過一樣。
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