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衛(wèi)生局發(fā)布警示 學(xué)生餐需留樣48小時

來源:網(wǎng)絡(luò)資源 2009-08-28 08:39:38

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  2009年秋季開學(xué)在即,為保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全和身體健康,有效防范食物中毒、手足口病和甲型H1N1流感等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,全市衛(wèi)生監(jiān)督部門將在秋季新學(xué)期來臨之際對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂集中開展專項監(jiān)督檢查。

  檢查時間為9月1日至10月20日。屆時,衛(wèi)生監(jiān)督部門將對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂(包括大專院校、中小學(xué)、民辦高校托幼園所等)開展專項監(jiān)督檢查。學(xué)校應(yīng)建立現(xiàn)場送餐或分餐人員的個人衛(wèi)生狀況日常檢查記錄和營養(yǎng)餐留樣記錄;核對盒飯生產(chǎn)和進(jìn)食時限標(biāo)識;受餐學(xué)校的飯菜暫存場所應(yīng)符合衛(wèi)生要求;同時學(xué)校應(yīng)對學(xué)生用餐留樣,每份樣品數(shù)量至少保留250克,保存時間48小時。

  市衛(wèi)生局提醒,學(xué)校作為學(xué)生飲食衛(wèi)生安全第一責(zé)任單位,要采取有效措施,保障飲食安全。一是嚴(yán)把食品原料采購、儲存、加工、銷售關(guān)。嚴(yán)禁采購來源不明、標(biāo)識不清、低價低質(zhì)的各類定型包裝、散裝食品及原料,不得采購散裝油、鹽、調(diào)味品等存在衛(wèi)生隱患較多的食品原料。超過千人就餐學(xué)校的大宗食品采購要參加政府組織的陽光食品工程平臺進(jìn)行采購。要慎用或不用蕓豆、四季豆、黃花菜、青魚、鮐鲅魚、來源不明的肉餡、改刀熟食、涼拌菜等存在衛(wèi)生安全隱患的食品及原料;二是嚴(yán)把配送餐資質(zhì)關(guān)。實(shí)行配送餐的學(xué)校要嚴(yán)格準(zhǔn)入制度,嚴(yán)禁從未取得A級配送餐資質(zhì)的單位采購學(xué)生餐;三是嚴(yán)把飲水衛(wèi)生關(guān)。采購大桶水要嚴(yán)格落實(shí)索證和質(zhì)量驗(yàn)收制度,固定陰涼場所存放。飲用直飲水的學(xué)校要定期對直飲水開展水質(zhì)衛(wèi)生檢驗(yàn);四是嚴(yán)把餐飲加工過程衛(wèi)生關(guān)。熱加工食品要熟透,大塊食品中心溫度不低于70℃,食品烹制好至食用前不要超過2個小時,超時熟制食品食用前要復(fù)熱,銷售直接入口食品要使用售貨工具,佩戴口罩和一次性手套。無海產(chǎn)品專用加工場所不得加工海產(chǎn)品;五是嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。要嚴(yán)格落實(shí)餐具、公用餐具餐前消毒制度。

  學(xué)生要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,不喝生水,不吃腐敗變質(zhì)和不潔食品,不要在學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)就餐,不要購買街頭無證(照)商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品;在校外就餐時,要選擇有有效餐飲服務(wù)許可證、食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級B級以上或衛(wèi)生監(jiān)督公示笑臉的餐飲單位;不購買、不食用來歷不明、顏色鮮艷的熟食和冷飲等食品;要到正規(guī)超市商場購買食用符合衛(wèi)生要求的食品,購買食品時要注意查看標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、企業(yè)名稱和地址等,并索要發(fā)票。

  在校學(xué)生(幼兒)要注意個人衛(wèi)生,勤洗手消毒,盡量不到人群密集的公共場所參加活動,所在教室要勤通風(fēng)換氣;托幼機(jī)構(gòu)和學(xué)校要做好晨檢和因病缺課追蹤和登記工作,定期對幼兒和學(xué)生活動場所及用品進(jìn)行清洗消毒,如有學(xué)生出現(xiàn)發(fā)燒、咽痛等癥狀應(yīng)及時就診,積極預(yù)防學(xué)生罹患手足口病和甲型H1N1流感。

 

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